Etiqueta: tapes

Ruta per les millors patates braves de Barcelona

Les patates braves són una de les tapes més emblemàtiques de Barcelona i un imprescindible de qualsevol ruta de bars. En aquest recorregut gastronòmic proposem quatre restaurants on aquest clàssic es converteix en protagonista, cadascun amb el seu estil, des de versions més tradicionals i contundents fins a interpretacions més refinades. Una selecció per descobrir on tastar algunes de les braves més celebrades de la ciutat i entendre per què aquest plat continua generant debat.

Les patates braves són, probablement, la tapa més icònica de Barcelona. Cruixents per fora, tendres per dins i coronades amb una salsa que pot anar del picant subtil a l’explosiu, formen part del ritual d’anar de tapes.

Les braves formen part del ritual quotidià del vermut de dissabte, de la cervesa improvisada després de la feina i del sopar informal amb amics. Però si una cosa és clara és que no totes les braves són iguals. La qualitat de la patata, el tipus d’oli, el punt de fregit i, sobretot, la salsa, converteixen una ració correcta en una experiència memorable. I en una ciutat amb una oferta gastronòmica tan extensa com Barcelona on hi ha un munt de locals orientats als turistes, trobar unes braves que realment destaquin és molt difícil.

A Barcelona, demanar unes braves és gairebé un ritual, poden ser més picants o més suaus, amb allioli o sense, amb presentació minimalista o servides en un plat de bar de tota la vida. Però sempre generen debat: on es mengen les millors?

Aquí tens quatre restaurants on les braves no són un simple acompanyament, sinó tota una declaració d’intencions.

Bar El Tomas (Sarrià)

Parlar de braves a Barcelona és, gairebé inevitablement, parlar del Bar El Tomás. Aquest petit local de Sarrià, d’ambient senzill i sense concessions estètiques, fa dècades que serveix una de les versions més icòniques de la ciutat.
Aquí no hi ha carta extensa ni reinterpretacions modernes, la protagonista absoluta és la patata amb la seva salsa secreta. Tallades a daus grans i fregides fins a aconseguir un exterior cruixent i un interior suau, les braves arriben cobertes amb una salsa cremosa i intensament picant que genera fidelitats inqüestionables, per això és un lloc on es ve específicament a només menjar braves.

Senyor Vermut (Sant Antoni)

A Sant Antoni, Senyor Vermut representa l’equilibri entre tradició i ambient contemporani. És un espai animat, amb esperit de taverna actual, on les tapes es cuiden tant com la selecció de begudes.
Les seves braves destaquen per una patata ben treballada, cruixent i uniforme, amb una salsa brava saborosa que no eclipsa el producte. Sovint es combina amb un allioli suau que aporta cremositat i equilibra el picant. És un lloc ideal per compartir taula, demanar diverses tapes i convertir les braves en el centre de la conversa.

La Esquinica (Nou Barris)

Si el que busques és quantitat, sabor intens i ambient popular, La Esquinica és parada obligada. Situada a Nou Barris, és un referent de tapes generoses i racions abundants. Les seves braves no es queden curtes amb patata rústica, fregit consistent i una salsa amb caràcter, fa que tingui un punt picant més marcat que en altres llocs. Aquí és en un dels únics llocs on les braves arriben contundent i sense minimalismes. És el tipus de local on el menjar és protagonista i on l’experiència és més real, sense postureig.

Bar Cañete (Raval)
Per últim, al Raval, Bar Cañete ofereix una visió més refinada de la tapa clàssica. Aquí les braves es treballen amb una mirada més gastronòmica, el tall és precís, el fregit impecable i la salsa està pensada per aportar intensitat sense tapar la qualitat de la patata. Cal dir, que aquest local és una opció més cara que les altres, però, el seu preu està justificat. És una opció ideal per a qui vol gaudir de les braves en un entorn més cuidat, amb una proposta culinària que combina tradició i tècnica. 




 




Menjar sense precupació a Barcelona

Menjar sense gluten a Barcelona ja no és una excepció, la ciutat ofereix cada vegada més propostes pensades perquè les persones celíaques puguin seure a taula amb calma i confiança. Aquesta selecció reuneix una ruta variada de quatre restaurants molt diferents que demostren que adaptar-se no vol dir perdre qualitat. Des d’un italià especialitzat en pizzes i dolços, fins a un japonès dedicat al sushi, passant per una proposta mediterrània amb bon producte i acabant amb un local ideal per als amants d’entrepans i tapes contundents.

S’estima que més de l’1% de la població mundial pateix malaltia celíaca, una afecció autoimmune que obliga a eliminar completament el gluten de la dieta per evitar complicacions de salut. I, tot i que durant anys menjar fora de casa podia convertir-se en un repte i fins i tot en una font d’estrès, la realitat és que la situació està canviant. Avui dia, cada cop és més habitual trobar restaurants amb opcions sense gluten i cartes amb plats ben senyalitzats.

Aquest augment de l’oferta respon a diversos factors, d’una banda, a una major detecció i diagnòstic, i de l’altra, a una conscienciació creixent tant del públic com del sector de la restauració. A Barcelona, en particular, cada vegada hi ha més propostes pensades per garantir una experiència segura, agradable i inclusiva, on les persones celíaques puguin menjar amb tranquil·litat i sense haver de preguntar-ho tot dues vegades.

Per això, avui et proposem diverses opcions per fer una petita ruta gastronòmica 100% gluten free per Barcelona, pensada per gaudir amb tota la tranquil·litat i sense renunciar al sabor. Són locals molt diferents entre si, ideals per a gustos variats, des d’italians amb pizzes i postres, fins a sushi, cuina mediterrània i entrepans contundents per acabar de rematar la ruta.

Messié Gluten Free (cuina italiana)
La primera proposta és Messié Gluten Free, un restaurant italià totalment lliure de gluten que s’ha guanyat un lloc entre els favorits de moltes persones celíaques, i també d’aquells que simplement volen tastar una bona pizza sense complicacions. El pots trobar en dues ubicacions: carrer de Siracusa, 15 i carrer de Muntaner, 109. El seu punt fort és una carta amb moltíssima varietat de pizzes, amb opcions clàssiques i combinacions més atrevides, i també una secció de postres molt àmplia.

Aruku Sushi Gluten Free (cuina japonesa)
Si et ve de gust canviar de registre, el segon restaurant és Aruku Sushi Gluten Free, situat al carrer Provença, 327. Es tracta d’un local també 100% gluten free, cosa que aporta una tranquil·litat extra a l’hora de demanar, sobretot quan parlem de cuina japonesa, on sovint hi ha ingredients o salses que poden portar gluten sense que ho sembli. A Aruku podràs saborear clàssics de la gastronomia nipona com el sushi uramaki, plats amb teriyaki o les populars gyozes, però sense perdre el caràcter ni el gust original. És una opció ideal tant per a un dinar tranquil com per a un sopar més especial.

My Fucking Restaurant (cuina mediterrània)
Una altra opció totalment apta per a celíacs és My Fucking Restaurant, ubicat al sud del Raval, concretament al carrer Nou de la Rambla, 35. Malgrat el nom tan provocador, aquí el focus se centra en la cuina mediterrània, amb plats elaborats i una aposta clara pels productes de proximitat, que donen qualitat i identitat a la proposta. És un lloc perfecte si busques una experiència més “de plat”, més de seure, compartir i menjar amb calma. 

Cal Màrius 449 (entrepans i tapes)
I per acabar, una opció més informal però molt atractiva: Cal Màrius 449, un restaurant amb una carta molt àmplia i pensada per als qui tenen gana. Es troba al carrer de Mallorca, 449 i és especialment conegut pels seus entrepans de pastrami, que són la seva especialitat i una de les raons per les quals molta gent torna. A banda del pastrami, hi trobaràs tapes calentes, propostes ràpides però completes, i també gossets calents. És una opció ideal per a un dinar més informal, una trobada amb amics o simplement quan et ve de gust alguna cosa gustosa i diferent, però amb la seguretat de poder menjar sense patir.

En definitiva, Barcelona cada vegada ofereix més espais on el sense gluten no és una alternativa, sinó una proposta gastronòmica molt bona, perquè menjar fora hauria de ser sempre un plaer i no una preocupació.